よくある質問

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みそは賞味期限が過ぎたものでも食べられますが、保存状況によって味噌の色合いが濃くなった物は、味・香りが本来の物とは変化していると思われます。

みその保存について一番良い方法は冷凍庫にて保存いただく方法です。
みそは一般的なご家庭の冷凍庫では凍る事はありません。
開封されたみそは、空気に触れないようにして出来るだけ冷蔵庫にて保存いただければ風味が損なわれにくくなります。
みそは生き物ですので保存の温度が高く空気に触れやすい状況では色合いが濃くなって味・香りが変化してまいります。